近日,,古井貢酒在央視發(fā)布了一支新的品牌廣告。在這支廣告里,,觀眾除了能看到畫面,、配音和廣告詞精美考究之外,不少人還留意到,,“古20”作為最核心畫面貫穿始終,。
古井貢酒“中國釀 世界香”品牌宣傳片畫面
古井貢酒?年份原漿古20自2018年上市以來一直備受關注,不僅在今年的中國食品工業(yè)協(xié)會國家評委年會上榮獲了年度中國白酒感官質(zhì)量獎,,而且銷量也后來居上,,呈現(xiàn)跳躍式增長態(tài)勢。不少市場還出現(xiàn)缺貨情況,,儼然成了白酒市場的爆款產(chǎn)品,。
古20的走紅除了自身因素,還有市場原因,。隨著消費的逐漸升級,,白酒產(chǎn)業(yè)的蛋糕越做越大,各大名酒股價也節(jié)節(jié)攀升,,酒企甚至出人意料地成為A股股王,。
與此同時,消費者在白酒的選擇上則越來越追求質(zhì)量,、品牌和健康,。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長宋書玉表示,中國酒業(yè)已經(jīng)進入了“長期不缺酒,、長期缺好酒”的新時期,。因此,未來中國白酒的市場資源必定會向名優(yōu)白酒傾斜,,高端和次高端產(chǎn)品將處于較長時間的成長期,。而據(jù)《酒食匯》調(diào)研,目前古井貢酒將優(yōu)勢資源集中在古20上,,意欲在600元左右價格帶打造出一款拳頭產(chǎn)品,。實際上,古20作為古井重磅打造的核心次高端產(chǎn)品脫穎而出,,這背后則是古井貢酒作為老牌名酒企業(yè)強大的綜合實力,。
硬實力就要難以復制
什么是好酒?就口感而言,,不同香型有各自的獨特之處,。濃香型作為中國白酒的主要香型,,品種最為繁多,產(chǎn)量最為巨大,。但無論哪種香型的白酒,,優(yōu)質(zhì)白酒都是稀缺產(chǎn)品。綜合全國的白酒產(chǎn)品來看,,優(yōu)質(zhì)白酒一定是具備獨特的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢,,有好水佳泉,有適合釀酒的氣候和溫濕度,,有自己獨特的工藝技法,。
鳥瞰古井集團總部
行業(yè)分析人士指出,古20的成功,,有些“硬”東西是別人沒有的,。比如古城亳州適宜釀酒的氣候和水系,這方土地上從古至今產(chǎn)出了大量的優(yōu)質(zhì)好酒,,考古發(fā)掘到的釀酒生產(chǎn)遺址表明,,在原始社會時期,這里已經(jīng)開始了釀酒活動,,而有文字記載的確鑿史實也可以追溯到秦漢時期,,宋代這里的酒稅更是占到全國的四分之一。除此之外,,還有去年被吉尼斯世界紀錄官方認證“世界現(xiàn)存最古老的的蒸餾酒釀造方法”九醞酒法,,以及沿用五百余年、明代正德年間的釀酒窖池,。中國人民大學國學院教授王子今認為,“亳州古窖池因保存良好,、形制完備,、沿用久遠列入國保單位,古井貢酒因此獲得了行業(yè)光榮,、具備了占據(jù)酒業(yè)生產(chǎn)群體中優(yōu)勝地位的基本條件,。”這些優(yōu)勢,,別的白酒無法復制,。
除此之外,古井貢酒每年還在白酒的科技研發(fā)和創(chuàng)新發(fā)展上投入大量資金,,比如大力發(fā)展白酒科研,,加強產(chǎn)學研合作,并按照國家一流實驗室標準建設了科技樓和技術中心,,斥資數(shù)億元引進高端科研設備,,建成了硬件設備超一流的國內(nèi)白酒技術研究創(chuàng)新基地,。據(jù)了解,古井目前擁有專業(yè)白酒技術人員800多名,,其中享受國務院及省市政府津貼的有16人,,國家級白酒評委9人,高級工程師30余人,,中國評酒大師1人,,安徽省釀酒大師2人,安徽省技術領軍人才7人,,形成了以院士,、博士、高工為學術帶頭人的精英研發(fā)團隊,。消費者拿到的是一瓶酒,,背后卻有一個高精尖技術團隊在支撐。
古井貢酒技術質(zhì)量中心
企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的源頭活水
如果說自然資源,、歷史資源,、科研投入是硬實力,那么決定一瓶酒的好壞,,還需要在這瓶酒的身上看到優(yōu)質(zhì)的文化價值,。比如生產(chǎn)者對更高水準產(chǎn)品的執(zhí)著,比如企業(yè)的管理者如何看待生產(chǎn)質(zhì)量,,如何做好品質(zhì)管理,。這些樸素的生產(chǎn)理念,其實都是產(chǎn)品“軟實力”的體現(xiàn),。
據(jù)了解,,日前,在由國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合中宣部,、發(fā)改委,、工信部、中國質(zhì)量協(xié)會等部委開展的2019年全國“質(zhì)量月”活動中,,古井貢酒股份有限公司成功摘取了“全國質(zhì)量誠信標桿企業(yè)”和“全國白酒行業(yè)質(zhì)量領先品牌”兩項榮譽,。9月份,國家工信部公布了第四批綠色制造名單,,古井貢酒股份有限公司也在國家級“綠色工廠”的榜單之列,。
古井集團的掌舵人梁金輝深知產(chǎn)品質(zhì)量對企業(yè)發(fā)展的決定性作用。質(zhì)量升,,古井上,;質(zhì)量降,古井下。為此,,梁金輝提出“向生產(chǎn)要質(zhì)量,,向質(zhì)量要口感,向口感要風格,,向風格要不同”的生產(chǎn)理念,,以及“堅決反對大糠大水,堅決反對任何添加劑,,堅決反對任何假數(shù)據(jù)”的生產(chǎn)底線,。
古井貢酒釀酒車間生產(chǎn)現(xiàn)場
據(jù)古井貢酒品控中心相關負責人介紹,2013年,,古井就創(chuàng)新推動了“精益質(zhì)量”五項行動,,圍繞食品安全風險排查、酒體質(zhì)量持續(xù)優(yōu)化,、過程控制消除隱患,、科研立項精準定位、市場反饋快速應對五個方面全面發(fā)力,。當年年底,,古井又將“精益質(zhì)量”五項行動與卓越績效管理和體系管控有機結(jié)合,形成了獨具古井屬性的“135精益質(zhì)量”管理模式,?!?”即以卓越績效為統(tǒng)領,“3”即以建立質(zhì)量,、HACCP(食品安全管理體系),、誠信三大管理體系為保障;“5”即以“精益質(zhì)量”五項行動為基礎,。2015年,,該質(zhì)量管理模式被國家工信部認定為“工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標桿”。
2017年冬天,,古井在老廠區(qū)舉行盛大儀式,,為古井的創(chuàng)業(yè)廠長聶廣榮的塑像揭幕,并發(fā)布“聶廣榮”精神,,緬懷老廠長聶廣榮。這位聶老廠長在艱苦卓絕的上世紀50年代到80年代,,帶領古井人克服重重困難,,連續(xù)四次奪得全國名酒評比金獎。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示,,聶廣榮是中國白酒界的工匠,、大師、楷模,。古井貢酒能夠成長為白酒的領袖企業(yè),,正是傳承了聶廣榮老先生的這種精神,。這種精神不僅對于古井,對于整個酒行業(yè)都是需要的,。
圖/聶廣榮塑像
近日,,古井集團又舉行了一場高規(guī)格的聶廣榮事跡報告會,宣示“不忘初心,、牢記使命”,,將工匠精神和勞模精神永遠傳承發(fā)揚下去。古井集團在公司內(nèi)大興學習之風,、舉辦各種技術比武,,把聶廣榮精神融入到生產(chǎn)及管理運營各環(huán)節(jié)、各層級,。從古井的核心產(chǎn)品年份原漿古20身上我們也能看出,,這種匠心精神和極致情懷,是由表及里散發(fā)出來的,。
十年企業(yè)靠經(jīng)營,,百年企業(yè)靠文化。企業(yè)的每一步,,都可以從它的文化中找到“源頭活水”,。
新時代需要更好的美酒
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2017年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產(chǎn)白酒1198.06萬千升,,同比增長6.86%,;完成銷售收入5654.42億元,同比增長14.42%,;實現(xiàn)利潤總額1028.48億元,,同比增長35.79%,增速較上年同期大幅度提升26.5個百分點,。有分析認為,,未來十年內(nèi),全國白酒市場規(guī)模將達萬億以上,??梢哉f,這是最好的時代,。
但是仍然要看到,,希望與挑戰(zhàn)并存,機遇總是青睞于有準備的頭腦,??v觀整個白酒行業(yè),品牌化、品質(zhì)化,、集中化趨勢越來越明顯,,擠壓式增長態(tài)勢不可阻擋。未來白酒企業(yè)要有好的發(fā)展,,不具備,、不積累核心能力,不能主動適應消費者的美好生活需求,,勢必會在競爭中舉步維艱,。
在剛剛結(jié)束的2019中國國際酒業(yè)博覽會開幕式上,古井集團黨委書記,、董事長梁金輝提出了古井貢酒的“產(chǎn)業(yè)自信,、產(chǎn)區(qū)自信、產(chǎn)品自信和產(chǎn)能自信”,。
據(jù)《中泰證券》分析,,2018年古井貢酒開始深度聚焦次高端產(chǎn)品,品牌戰(zhàn)略效果正在逐步顯現(xiàn),。古井貢酒披露的三季報顯示,,古井貢酒前三季度營收82.03億元,同比增長21.31%,;凈利潤17.42億元,,同比增長38.69%。中金公司分析師陳文凱,、邢庭志指出,,古井貢酒年份原漿古16及以上產(chǎn)品的增速在今年上半年開始超越古井貢酒年份原漿古8,顯示出公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級能力和品牌價值的不斷提升,。
古20灌裝生產(chǎn)車間
正如《酒業(yè)家》所說,,“數(shù)據(jù)是直觀的信息載體,也是強有力的佐證,。面對高開高走的優(yōu)異業(yè)績,,古井貢酒睿智且冷靜,深諳“九層之臺,,起于累土”,,繼續(xù)在品質(zhì)和品牌的領域潛心耕耘?!甭?lián)想古20的橫空出世和近兩年的不俗表現(xiàn),,業(yè)內(nèi)人士普遍認為,古井貢酒已經(jīng)在未來中高端白酒的搏擊中提前掌握了話語權(quán),。
(張州亞)