據(jù)河南衛(wèi)視報(bào)道,，10月15日，河南鄭州的耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時(shí),，點(diǎn)了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少,，要求員工稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實(shí)際只有138g,，竟少了62g。
記者陪同耿女士去店內(nèi)核實(shí)情況,，店長(zhǎng)解釋：?jiǎn)T工備菜時(shí)操作失誤導(dǎo)致,，當(dāng)天只有這一份菜品不合格。鄭州市城東路市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)稱這種情況,，按照新消法規(guī)定可以對(duì)顧客損失三倍賠償,。當(dāng)事人耿女士回應(yīng)：不要一分錢不要卡，道歉解釋清楚即可,。
10月19日,，海底撈官方平臺(tái)發(fā)文回應(yīng)：產(chǎn)品按要求擺盤后存放需在半小時(shí)內(nèi)。顧客凌晨4點(diǎn)就餐,，因員工提前擺盤后放入凍庫(kù)保存,，產(chǎn)品特性導(dǎo)致水分流失。屬操作失誤,，已加強(qiáng)整改,。
對(duì)此我們很抱歉，已于當(dāng)天給顧客當(dāng)面道歉,，并支持顧客依法維權(quán),。
因顧客提出兩萬(wàn)現(xiàn)金賠償，未能達(dá)成一致,。已就此向市場(chǎng)局主動(dòng)報(bào)告,。
另?yè)?jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞，少了62g,，海底撈72元200g毛肚實(shí)際138g,，公司回應(yīng)：只有這一份不合格！顧客也回應(yīng)了,。
海底撈又?jǐn)偵鲜铝?，一起?lái)看看是怎么回事？
圖片來(lái)源：河南電視臺(tái)民生頻道
10月19日,，據(jù)河南電視臺(tái)民生頻道《小莉幫忙》報(bào)道,，10月15日，河南鄭州,，耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時(shí),，其中點(diǎn)了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少,，要求員工稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實(shí)際只有138g,，竟少了62g,。
圖片來(lái)源：河南電視臺(tái)民生頻道
記者陪同耿女士去店內(nèi)核實(shí)情況，店長(zhǎng)解釋：?jiǎn)T工備菜時(shí)操作失誤導(dǎo)致,，當(dāng)天只有這一份菜品不合格,。鄭州市城東路市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)稱這種情況，按照新消法規(guī)定可以對(duì)顧客損失三倍賠償,。當(dāng)事人耿女士回應(yīng)：不要一分錢不要卡,，道歉解釋清楚即可。
圖片來(lái)源：河南電視臺(tái)民生頻道
對(duì)此,，海底撈回應(yīng)200g毛肚實(shí)際只138g,。稱，“感謝關(guān)注,，對(duì)此希望補(bǔ)充說(shuō)明：產(chǎn)品按要求擺盤后存放需在半小時(shí)內(nèi),。顧客凌晨4點(diǎn)就餐，因員工提前擺盤后放入凍庫(kù)保存,，產(chǎn)品特性導(dǎo)致水分流失,。屬操作失誤，已加強(qiáng)整改,。對(duì)此我們很抱歉,，已于當(dāng)天給顧客當(dāng)面道歉，并支持顧客依法維權(quán),。因顧客提出兩萬(wàn)現(xiàn)金賠償,，未能達(dá)成一致。已就此向市場(chǎng)局主動(dòng)報(bào)告,?！?
網(wǎng)友卻吵翻了,，有網(wǎng)友表示“好了,，下次吃火鍋帶個(gè)秤”，還有網(wǎng)友稱,，“就這一份不合格,，好巧哦”。
值得一提的是,，消費(fèi)者還比較關(guān)注的是,，今年還有可能漲價(jià)嗎？據(jù)北京青年報(bào)18日?qǐng)?bào)道,，據(jù)媒體報(bào)道,，目前江蘇的電價(jià)已經(jīng)有了一兩成的浮動(dòng)；“醬油茅”海天味業(yè)也將對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行3%至7%不等的調(diào)價(jià),。這輪漲價(jià)會(huì)不會(huì)涉及到更多的行業(yè),，尤其是薄利微銷的餐飲業(yè),，每分錢可都是精打細(xì)算節(jié)省出來(lái)的。作為火鍋老大,，海底撈會(huì)不會(huì)率先調(diào)價(jià)向消費(fèi)者傳導(dǎo)成本上揚(yáng)的壓力,；如果不調(diào)，有沒(méi)有足夠的能力進(jìn)行消化呢,？
根據(jù)公開(kāi)信息,，最近兩年海底撈的漲價(jià)一直悄悄進(jìn)行。2020年4月份,，一位北京的食客在微博曬出海底撈賬單：“半份血旺從16元漲到23元,，半份土豆片13元，算下來(lái)一片土豆1.5元,；自助調(diào)料10塊錢一位,；米飯7塊錢一碗”；另一位網(wǎng)友的賬單也顯示,，整份酥肉從去年7月的26元漲價(jià)到44元,。于是漲價(jià)事件迅速被網(wǎng)友罵上熱搜。隨后海底撈發(fā)布致歉信,，稱漲價(jià)是管理層的錯(cuò)誤決定,，并從當(dāng)日起所有門店價(jià)格恢復(fù)至2020年1月26日門店停業(yè)前的標(biāo)準(zhǔn)。
但在2020年年底,，又有多家媒體曝出海底撈再次“偷偷漲價(jià)”,，有網(wǎng)友表示在海底撈鄭州公園茂店就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，相比9月份,，部分菜品價(jià)格有所上漲：澳洲肥牛從78元漲價(jià)到84元,，鮮切牛肉從72元到78元；海底撈廈門集美萬(wàn)達(dá)店,，雪花豬肉片,、現(xiàn)炸酥肉各漲2元，飲料和自選調(diào)料也分別上漲1元至4.5元,、5.5元等等,。
根據(jù)公司財(cái)報(bào)，海底撈2020年的人均消費(fèi)金額提高到了110元,，同比增長(zhǎng)幅度4.8%,，相比之下，2019年增長(zhǎng)幅度為4%,，2018年3.1%,。換句話說(shuō)，海底撈的確存在逐年漲價(jià),，而2020年在疫情影響下,，其漲價(jià)幅度較高,。
上半年平均客單價(jià)為107元，去年同期則為112元,，出現(xiàn)不升反降,；海底撈的客單價(jià)似乎“漲不上去了”。而四季度的考驗(yàn)很快就要來(lái)了,。這次海底撈如何選擇,，市場(chǎng)將拭目以待。
針對(duì)股價(jià)年初以來(lái)大幅回調(diào),，海底撈（06862.HK）創(chuàng)始人張勇回應(yīng)稱,，“大家神話海底撈了，我本人非常反感,?！薄拔覍?duì)趨勢(shì)的判斷錯(cuò)了，現(xiàn)在看確實(shí)是盲目自信,?！薄白鳛樽畲蟮墓蓶|，海底撈業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng),，我是不抱有希望的,。”,，雖然給他本人賺了一波好感,，但無(wú)疑又給投資人澆了一盆冷水。
