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整雞只取一片肉,,人均兩千吃不飽,! 上海一餐廳被指“中餐日作”宰客,,商家發(fā)聲



發(fā)布時(shí)間:2022/3/4 21:19:53   來(lái)源:網(wǎng)易新聞   

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【商業(yè)與法治輿情觀察室 http://www.blaw.org.cn 快訊】

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近日,,有多位網(wǎng)友反映,,上海一餐廳模仿日料做法,,價(jià)格虛高菜品分量少,,且用餐需提前幾個(gè)月預(yù)定,,流程過(guò)于繁瑣,,有故弄玄虛來(lái)宰客的嫌疑。對(duì)此,,該餐廳工作人員回復(fù)極目新聞?dòng)浾?,該餐廳新開(kāi)業(yè)餐位有限,每天只接待10位顧客,,價(jià)格是每人2000元加服務(wù)費(fèi),。關(guān)于爭(zhēng)議,他們不便多作回應(yīng),,需顧客實(shí)際到店體驗(yàn),。

極目新聞?dòng)浾吡私獾剑W(wǎng)友討論的這家餐廳位于上海南京西路,。在相關(guān)點(diǎn)評(píng)平臺(tái),,有顧客點(diǎn)評(píng)道:“餐廳中餐模仿日料做法,特點(diǎn)是要預(yù)訂,,三四個(gè)月才能訂到,,一盤(pán)菜十個(gè)人分,份量也不多,,每人套餐價(jià)是兩三千元,。”

另?yè)?jù)網(wǎng)友展示的該餐廳菜品圖片顯示,,燕窩蛋撻,、日式白身魚(yú)的刺身、加拿大象拔蚌等菜品分量較少,,還有一個(gè)餐盤(pán)中,,只擺放了切開(kāi)的兩瓣皮蛋。還有網(wǎng)友稱(chēng),,一道名為貴妃雞的菜品,,廚師做好后會(huì)到顧客面前巡場(chǎng)一周,,接著拿到后廚切分,偌大的雞只取大腿部最精華的一片,。

上述相關(guān)網(wǎng)帖引網(wǎng)友熱議,,有人質(zhì)疑該餐廳是否內(nèi)容大于形式,向顧客收智商稅,?

還有網(wǎng)友稱(chēng),,類(lèi)似這種餐館走的是“中餐日作”的路線,“會(huì)PUA顧客,,各方面給你極大壓力,,規(guī)矩極多,這不能碰那不能碰,,一旦廚師不高興,,扭頭回屋休息去了?!?

不過(guò),,也有網(wǎng)友對(duì)該餐廳菜品打出了比較積極的評(píng)價(jià)。

3月3日下午,,上海這家餐廳工作人員回復(fù)極目新聞?dòng)浾?,餐廳目前只有一家店,剛開(kāi)業(yè)不久,,他們也關(guān)注到了網(wǎng)絡(luò)上對(duì)餐廳的好奇和爭(zhēng)論,,希望顧客到店實(shí)際體驗(yàn)。

該工作人員向記者介紹,,在該餐廳用餐的流程是顧客需提前預(yù)約,,添加餐廳工作人員微信。具體的菜品和價(jià)格,,以及到店時(shí)間安排,,由工作人員和顧客通過(guò)微信溝通達(dá)成。因新店剛開(kāi)業(yè),,所以店內(nèi)餐位并不多,,每天固定只接待10位顧客,價(jià)格方面是人均兩千起,,加上百分之十服務(wù)費(fèi),,屬于套餐制,廚師只作為顧客制作當(dāng)天最新鮮的食材,?!拔覀儾⒉惶谝饩W(wǎng)絡(luò)上對(duì)餐廳的質(zhì)疑和爭(zhēng)論,,只專(zhuān)注做好自身本分工作,,做好每道菜就是對(duì)顧客最好的回應(yīng),。”

詳細(xì)報(bào)道

兩棵青菜,、一片脆皮雞…人均2000+的“中餐日作”餐廳惹爭(zhēng)議

今天,,一個(gè)關(guān)于“中餐日作”的話題沖上熱搜,話題閱讀量超1500萬(wàn),,引發(fā)1萬(wàn)多人的討論,。

可能很多朋友看到這里一頭霧水,什么叫“中餐日作”又名“中餐omakase”,?

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是模仿日本的おまかせ:

在日語(yǔ)中,,おまかせ有“委托和托付”的意思,所以おまかせ料理,,其實(shí)就是吃什么完全交給廚師做決定,。

無(wú)菜單,廚師根據(jù)當(dāng)日食材,,即興發(fā)揮給你做菜,,只是日料換成了中餐。

近日,,上海有餐廳以此為賣(mài)點(diǎn),,這兩天被網(wǎng)友吐槽壞了。

人均2k+的套餐里,,一道脆皮文昌雞,,每個(gè)人只能分得一片...

套餐每人2000元 另收10%的服務(wù)費(fèi)

預(yù)定時(shí)需支付每人1000元訂金,取消需提前24小時(shí),,否則訂金不予退還,。

這么一小碟麻婆豆腐,要200元,。

據(jù)說(shuō)兩斤才出兩棵菜心,,188元,到底是什么滋味……

只接受6位顧客預(yù)訂,,不接受臨時(shí)取消更改,,剛開(kāi)業(yè)就排位到2個(gè)月后。

把普通的松花蛋做成了吃不起的樣子……

人均2000+

跟食堂打菜好像沒(méi)什么區(qū)別

炒牛河,、松花蛋,、韭黃……

這些玩意值1000元嗎?

這家餐廳后廚,,除了四位廚師,,還有一位項(xiàng)目經(jīng)理

趙麗蓉老師的梗永遠(yuǎn)不過(guò)時(shí)

看了一圈點(diǎn)評(píng),“中餐日作”有點(diǎn)像日本懷石料理,,整體就是菜量少,,但吃還是能吃飽的,。

但……人均2000+再加+10%服務(wù)費(fèi),誰(shuí)看了不淚流滿(mǎn)面呢,。

可為什么好好的中餐,,要模仿日本搞omakase...

omakase本身沒(méi)錯(cuò),但店家完全是“偷換概念”

對(duì)于網(wǎng)友的吐槽,,商家回應(yīng)中餐日作只是呈現(xiàn)的方式,,是一種創(chuàng)新的做法。只有自己體驗(yàn)了之后才能知道好跟不好,,他們只是認(rèn)真做菜,,其他不關(guān)心。

網(wǎng)頁(yè)鏈接:https://www.163.com/dy/article/H1IGQHK1053469LG.html

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