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本文來源 |法制網(wǎng)

編輯整理 |今日讀法網(wǎng)

【商業(yè)與法治輿情觀察室 http://www.blaw.org.cn 快訊】

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消費(fèi)者經(jīng)常食用的老壇酸菜包,，號(hào)稱是泡在壇子里用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵制作的,，在昨天央視“3·15”晚會(huì)報(bào)道中,，湖南插旗菜業(yè)有限公司、錦瑞食品有限公司,、壇壇俏等多家腌制的酸菜存在食品安全問題,。節(jié)目播出后,，多家電商平臺(tái)已搜索不到“老壇酸菜”相關(guān)商品,。同時(shí),，康師傅電商旗艦店也已下架老壇酸菜牛肉面相關(guān)產(chǎn)品。不少電商平臺(tái)已下架另一涉事的壇壇俏酸菜。

根據(jù)央視報(bào)道中提到,，插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè),，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包,，號(hào)稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵,。根據(jù)央視記者實(shí)地探訪得知,，該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”,。

央視記者跟隨公司的貨車,，在同福村附近一片農(nóng)田里找到了腌制酸菜的地方，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上,，經(jīng)過機(jī)器清洗,、切碎、拌料,、包裝,、殺菌，就做成了老壇酸菜包,。而這些酸菜在被插旗菜葉收購時(shí),，插旗菜業(yè)并不對衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測。

按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明,；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn),。然而,，插旗菜業(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人彭經(jīng)理稱，插旗菜業(yè)并不對衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測,。

老壇酸菜包號(hào)稱是“老壇工藝,，足時(shí)發(fā)酵”。在一個(gè)昏暗的庫房里,，央視記者確實(shí)看到了一些壇子,，但工人告訴記者，老壇酸菜包里面的酸菜并沒有經(jīng)過壇子發(fā)酵,。湖南插旗菜業(yè)有限公司嚴(yán)經(jīng)理說：“它不要二次發(fā)酵,，不需要?！痹瓉?，所謂的老壇酸菜，只是地地道道的土坑酸菜。

生產(chǎn)負(fù)責(zé)人彭經(jīng)理坦承,，雖然插旗菜業(yè)有自己的標(biāo)準(zhǔn)化腌制池,，從這里出來的酸菜基本不會(huì)含什么雜質(zhì)，但這些都被用來做出口產(chǎn)品,，給食品企業(yè)代加工的酸菜都是收來的土坑酸菜,。

同樣都是酸菜，為什么會(huì)有兩套不同的生產(chǎn)方式呢,？湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理表示：“國內(nèi)的產(chǎn)品到了消費(fèi)者手里面,，里面有一點(diǎn)樹葉，有一點(diǎn)纖維,，頂多罰你一千（元）兩千（元）,，這個(gè)如果到國外去了，至少是罰十萬（元）,?！迸斫?jīng)理說，使用土坑酸菜所加工的成品中,，可能會(huì)含有一些雜質(zhì),，由于經(jīng)過了切碎等多道工序，肉眼很難發(fā)現(xiàn),。

那么這些酸菜又是怎么腌制的呢,？每年初春，正是芥菜成熟的時(shí)候,，在菜地的旁邊,，有一個(gè)大坑，工人將從地里拉過來的芥菜倒到土坑里,。央視記者注意到,，這些芥菜并不清洗，有些甚至帶著枯萎發(fā)黃的葉子,。放置好后,，加水、鹽等,，用薄膜包上,，蓋上土直接腌制。在華容縣一些農(nóng)田里,，記者看到,，有很多腌制酸菜的土坑。經(jīng)過三個(gè)月,，酸菜就腌制好了,。每年7月到來年的1月，廠家會(huì)陸續(xù)來這里收購酸菜。和插旗菜業(yè)所收購的酸菜一樣,，工人或者穿著拖鞋,，或者光著腳，在酸菜上踩來踩去,。有的甚至一邊抽煙一邊干活,，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶表示,，這些酸菜被全國各地商家拉走,，除了湖北、四川,，還有上海等地。

據(jù)了解,，岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠也收農(nóng)戶土坑里的菜,，在車間里，大批的酸芥菜被直接卸在地上,。岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠生產(chǎn)的是這種1公斤包裝的酸菜制品,，主要賣給一些餐飲企業(yè)。

海霞醬菜廠也是給餐飲業(yè)后廚加工酸菜,。車間里滿是污漬,，準(zhǔn)備加工的酸菜直接堆放在地上，這里清洗酸菜更加簡單,，只是從水里過一下,，就直接切割、裝袋,、加入防腐劑,、封袋。

壇壇俏食品有限公司負(fù)責(zé)人表示：“現(xiàn)在我們做的這個(gè)酸菜,，里面的防腐劑是超標(biāo)的,，夏天一般會(huì)超過2至10倍?！卞\瑞食品有限公司是華容縣較大的酸菜加工企業(yè),，也給一些食品企業(yè)代加工老壇酸菜。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人承認(rèn),，從農(nóng)戶那里收來的土坑酸菜,，會(huì)經(jīng)過清洗、壇子七天發(fā)酵,、切碎等多道工序,，原本的一些雜質(zhì)，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。

從業(yè)者稱,，由于酸菜的腌制時(shí)間短,，包裝好后，一兩個(gè)月左右就會(huì)發(fā)黑變爛,，在加工過程中有時(shí)會(huì)超量添加防腐劑,。主要是護(hù)色劑、焦亞硫酸鈉,、二氧化硫,。

回應(yīng)

康師傅、統(tǒng)一均采取“封存”舉措

昨晚,，北京青年報(bào)記者在湖南插旗菜業(yè)的官方網(wǎng)站看到,，其擁有食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)廠房12棟，現(xiàn)代化蔬菜加工生產(chǎn)線4條,、設(shè)備500余臺(tái)套,，年蔬菜加工能力8萬噸。建設(shè)有高標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)腌制池300個(gè),，年蔬菜腌制能力近4萬噸,。

插旗菜業(yè)公司的官網(wǎng)顯示：“該公司產(chǎn)品國內(nèi)銷售遍布20多個(gè)省份80余個(gè)城市，國外銷售遍及日本,、德國,、美國、澳大利亞,、韓國等10多個(gè)國家,。公司與康師傅、統(tǒng)一,、肯德基,、麥當(dāng)勞等一大批知名企業(yè)建立了產(chǎn)品代加工和原料直供等方面的戰(zhàn)略合作關(guān)系?！?

昨晚,，統(tǒng)一企業(yè)回應(yīng)，湖南插旗公司自2012年12月開始,，已不再是統(tǒng)一的酸菜包原料的供應(yīng)商,，同時(shí)，統(tǒng)一已于第一時(shí)間約談了湖南錦瑞公司的負(fù)責(zé)人,，對相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進(jìn)行了封存,，并在市場監(jiān)管局的參與下一起進(jìn)行質(zhì)量檢測。

統(tǒng)一企業(yè)稱：“關(guān)于央視‘3·15’晚會(huì)報(bào)道的湖南插旗公司與錦瑞公司生產(chǎn)的酸菜原料生產(chǎn)環(huán)境的問題,，我司高度重視,，已于3月15日當(dāng)天在長沙市市場監(jiān)督管理局的現(xiàn)場排查下,，對采用的酸菜包原料及相關(guān)留檔記錄進(jìn)行了徹底檢查?！?

統(tǒng)一企業(yè)表示：“湖南錦瑞公司的相關(guān)行為已經(jīng)嚴(yán)重違反了我司對于供應(yīng)商的規(guī)范要求和經(jīng)營準(zhǔn)則,，我司已立即停止了湖南錦瑞公司的供應(yīng)商資質(zhì)，并對其中可能存在的管理問題進(jìn)行調(diào)查,，將采取嚴(yán)厲的整改措施,，并督促其公開處理結(jié)果。此次事件是我司管理的失誤,，辜負(fù)了廣大消費(fèi)者的信任,，對此我們表示深深的歉意！我們將全力配合政府管理部門的調(diào)查和處理,，深刻反省,，引以為戒，加強(qiáng)管理,，誠懇接受媒體和社會(huì)各界的監(jiān)督,。”統(tǒng)一企業(yè)表示,，會(huì)在市場監(jiān)管局的監(jiān)督下依要求執(zhí)行必要的整改動(dòng)作，肩負(fù)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任,。

另一家方便面企業(yè)康師傅發(fā)布聲明表示,，湖南插旗菜業(yè)有限公司是該公司酸菜供應(yīng)商之一，康師傅已立即中止其供應(yīng)商資格,，取消一切合作,，封存其酸菜包產(chǎn)品，積極配合監(jiān)管部門調(diào)查與檢測,。

聲明稱,，康師傅方面對此事件高度重視，公司已在第一時(shí)間成立專門的小組,，采取最嚴(yán)措施,，并配合政府監(jiān)管部門對相關(guān)企業(yè)和產(chǎn)品的調(diào)查和檢測。除了插旗菜業(yè),，該公司從未使用過湖南錦瑞食品有限公司,、岳陽市雅園醬菜食品廠、壇壇俏食品有限公司的酸菜,，也從未使用過以上3家公司的任何產(chǎn)品,。

聲明表示，此次事件是康師傅管理的失誤,，辜負(fù)了消費(fèi)者的信任,，康師傅對此深表歉意并將引以為戒,！后續(xù)將在政府有關(guān)部門指導(dǎo)與監(jiān)督下開展積極整改，感謝媒體和社會(huì)各界的監(jiān)督,。

央視3·15晚會(huì)曝光的“土坑”酸菜插旗菜業(yè)農(nóng)業(yè)官網(wǎng)上曾顯示合作伙伴中有肯德基,，昨晚10點(diǎn)左右，插旗菜業(yè)農(nóng)業(yè)官網(wǎng)已經(jīng)無法打開,，隨后不久,，肯德基在官方微博發(fā)布聲明稱：插旗菜業(yè)不是肯德基的供應(yīng)商，與肯德基沒有任何關(guān)系,，已經(jīng)勒令其馬上撤下官網(wǎng)不實(shí)信息,。