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【商業(yè)與法治輿情觀察室 http://www.blaw.org.cn 快訊】：（經(jīng)濟(jì)參考報(bào)）

“如果沒有參加‘希望廚師’,，我可能十幾歲就外出打工了,?！薄皯?yīng)該會(huì)繼續(xù)讀高中考大學(xué),，但是家里的負(fù)擔(dān)就會(huì)非常重?！薄翱赡茉诠さ匕岽u吧,。”……從南至北,，由東到西,，10年來，一群有著不同方言,、來自不同地區(qū)的有志青年,，因?yàn)橐粋€(gè)公益項(xiàng)目改變了人生，現(xiàn)在,，他們有著相同的身份——李錦記希望廚師,。

　　成立近十年、畢業(yè)生數(shù)百,，投入資金千萬元,，2020年李錦記希望廚師項(xiàng)目招生再度圓滿收官，135名符合要求的2020年李錦記希望廚師在9月開啟求學(xué)之路,。盡管受疫情影響,，餐飲行業(yè)一度受到?jīng)_擊，但今年李錦記希望廚師項(xiàng)目仍然逆勢(shì)擴(kuò)大招生規(guī)模，除仍在北京,、成都兩地辦班外,，還首次在廣州開班，為更多家庭送去希望,。

　　招生擴(kuò)面 線上面試

　　希望廚師多措并舉送希望

　　徐海洋的家位于貴州省畢節(jié)市納雍縣,，從縣里前往海洋家，車子需翻過多座山,。家里全靠父母外出務(wù)工維持一家四口的生計(jì),，“不出去打工沒辦法，家里實(shí)在沒錢了,?！闭劶皩?duì)兒子的虧欠,，徐爸爸無奈的搖頭,，“我們很感謝希望廚師項(xiàng)目，希望海洋能好好學(xué)習(xí),，學(xué)得一技之長(zhǎng),。”

　　徐海洋無疑是幸運(yùn)的,，今年是李錦記希望廚師項(xiàng)目廣州班首次開班,，并與貴州畢節(jié)市教育局、黔南州合作招生,，三個(gè)招生點(diǎn)分別位于畢節(jié)市赫章縣,、黔南州龍里縣、黔南州荔波縣,。在通過嚴(yán)格的筆試,、面試、家訪,、綜合評(píng)審等環(huán)節(jié)考核后,，徐海洋從41個(gè)面試的學(xué)生中脫穎而出，獲得到廣州學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)的機(jī)會(huì),。而他在校期間的學(xué)雜費(fèi)也將由李錦記全額資助,，除此之外，每月還有生活補(bǔ)助,，寒暑假還會(huì)補(bǔ)貼路費(fèi),。“真的太幸運(yùn)了,，我一定會(huì)努力把握這個(gè)機(jī)會(huì),。”徐海洋說。

希望廚師招生小組對(duì)徐海洋進(jìn)行家訪

　　徐海洋的求學(xué)故事是李錦記希望廚師項(xiàng)目招錄學(xué)生的縮影,。今年7月29日-8月26日,，李錦記希望廚師面試在北京、甘肅禮縣,、陜西咸陽市,、四川成都市、江西蓮花縣,、黑龍江木蘭縣,、黑龍江巴彥縣、黑龍江通河縣,、黑龍江延壽縣,、云南祿勸縣、遼寧沈陽市,、廣東廣州市,、貴州赫章縣、貴州龍里縣,、貴州荔波縣等15個(gè)地區(qū)舉行,，李錦記和合作學(xué)校的專業(yè)教師組成招生小組，對(duì)候選學(xué)生進(jìn)行面試,、家訪,、體檢等，最終根據(jù)申請(qǐng)人的面試總分進(jìn)行排名,、擇優(yōu)錄取,，篩選出135名符合要求的2020年李錦記希望廚師。

　　值得一提的是,，為減少疫情對(duì)招生工作的影響,，除了傳統(tǒng)的線下招生外，在哈爾濱關(guān)心下一代工作委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱：關(guān)工委）的大力支持下,，今年希望廚師黑龍江站還首次采用了線上面試的方式,，此舉獲得合作伙伴和考生的一致肯定。

　　雖然是線上面試,，但考核標(biāo)準(zhǔn)并未“打折”,。8月14日下午，黑龍江巴彥縣關(guān)工委和希望廚師往屆老生一行五人到巴彥縣龍廟鎮(zhèn)冬青村新立屯張金磊家中進(jìn)行了家訪,。

　　張金磊全家依靠腿部受傷的父親務(wù)農(nóng)為生,，年收入僅3500元，連張金磊穿的衣服也是姑姑買的,。談及希望廚師班這個(gè)難得的機(jī)會(huì),，張金磊的父親十分感動(dòng),，“我希望金磊能通過這個(gè)機(jī)會(huì)改變命運(yùn)，這個(gè)項(xiàng)目也給我們?nèi)規(guī)砹讼Ｍ?，由衷感謝李錦記,。”

　　李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊對(duì)記者表示,，希望廚師項(xiàng)目并不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的扶貧項(xiàng)目,，我們的學(xué)生大多來自山區(qū)，我們希望這個(gè)項(xiàng)目真正幫助到這些家庭困難的有志青年,，讓他們接受更好的教育,，在“扶智”的同時(shí)更要“扶志”，讓他們能夠掌握一門手藝,，從而有力量改變自己的命運(yùn),。

　　造血扶智 授人以漁

　　希望廚師近十年育人數(shù)百

　　希望廚師各地的面試工作在緊張、忙碌中圓滿收官,，在此過程中,，希望廚師老生的幫忙功不可沒。為了保證選拔工作的順利進(jìn)行,，李錦記希望廚師項(xiàng)目組安排了往屆的希望廚師前往考點(diǎn)幫忙協(xié)助,，做好面試細(xì)節(jié)保障，包括現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),、現(xiàn)場(chǎng)介紹個(gè)人成長(zhǎng)經(jīng)歷、錄制短視頻為面試學(xué)生加油打氣等,。

　　“能來幫忙我心里特別高興,，去年我也同樣經(jīng)歷了層層面試，所以特別希望學(xué)弟學(xué)妹們好好發(fā)揮,，抓住這次難得的機(jī)會(huì),。”作為來給學(xué)弟學(xué)妹加油打氣的老生代表,，在招生宣講會(huì)上,，談起走出大山、在北京市勁松職業(yè)高中念書的一年,，17歲的陳燕滔滔不絕,，“在一年的學(xué)習(xí)中，我的眼界開闊了,，不論是師資還是資源都是我之前不敢想象的,。為我們上課的老師很多都是中國(guó)烹飪大師，就拿搟餃子皮來說,，在勁松職業(yè)高中,，老師對(duì)餃子皮的厚度、大小都有要求。李錦記希望廚師項(xiàng)目組的工作人員和學(xué)校的老師對(duì)我們也十分照顧,，我覺得自己特別幸運(yùn),。”

　　據(jù)了解,，這個(gè)集聚各方力量,，資助有志青年免費(fèi)學(xué)廚圓夢(mèng)、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的“精準(zhǔn)扶貧”公益計(jì)劃如今已邁入第10個(gè)年頭,，目前已惠及20個(gè)省,、自治區(qū)、直轄市的879名熱愛中餐烹飪的有為青年學(xué)廚圓夢(mèng),，其中482人已學(xué)成畢業(yè),。

　　不同于傳統(tǒng)的“輸血”型公益項(xiàng)目，李錦記希望廚師項(xiàng)目更樂見于“造血扶智”,，以創(chuàng)新思維整合企業(yè)優(yōu)勢(shì)資源,，助力有志青年學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)，規(guī)劃理想人生,。據(jù)了解,，除了在學(xué)校里接受廚藝技巧的各種專業(yè)訓(xùn)練外，希望廚師班的學(xué)生還會(huì)接受語,、數(shù),、英、烹飪美術(shù),、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等多種課程的全面培養(yǎng),，進(jìn)一步提升綜合技能。學(xué)生們經(jīng)過三年的培訓(xùn)學(xué)習(xí),，逐漸蛻變成具備專業(yè)技能的青年廚師,，畢業(yè)后，他們多在北京,、上海,、廣州、成都等城市的四,、五星級(jí)酒店工作,，或選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會(huì)城市就業(yè)，又或在家鄉(xiāng)直接開起了餐館,。

　　北京市勁松職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)主任牛京剛已經(jīng)帶過好幾屆希望廚師項(xiàng)目學(xué)生,，今年他又在多地面試現(xiàn)場(chǎng)選拔合適的廚師“苗子”。他表示,，希望廚師班里的學(xué)生跟其他班級(jí)相比更能吃苦,，也更有向上的動(dòng)力和積極性,。從實(shí)習(xí)酒店的反饋來看，希望廚師項(xiàng)目學(xué)生的整體素質(zhì)得到廣泛認(rèn)可,，很多酒店在學(xué)生實(shí)習(xí)期結(jié)束后就直接把他們錄用了,。

　　“很多學(xué)生需要技術(shù)、就業(yè)等方面的幫助,。學(xué)校最重要的責(zé)任,，就是讓他們掌握一技之長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)‘一人學(xué)技,，全家脫貧’,。”四川省成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校中餐烹飪專業(yè)教師陳榮劍說,。

　　李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊介紹,，作為一家醬料企業(yè)，“思利及人”是李錦記的核心價(jià)值觀,。李錦記設(shè)立希望廚師項(xiàng)目,，通過“授人以漁”的方式，整合企業(yè)優(yōu)勢(shì)資源,，助力有志青年學(xué)習(xí)廚藝,，讓他們?cè)谏鐣?huì)的扶助與支持下，用雙手改變命運(yùn),，成就理想人生,。

　　不變初心 砥礪前行

　　希望廚師助力脫貧攻堅(jiān)

　　近年來，李錦記希望廚師班招生的規(guī)模,、地區(qū),、資助人數(shù)和覆蓋范圍都在不斷擴(kuò)大，至今已累計(jì)投入千萬元,。今年更是首次在廣州開設(shè)李錦記希望廚師粵菜師傅班，為更多家庭送去希望,。

　　據(jù)廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校教務(wù)科科長(zhǎng)冷耀軍介紹,，學(xué)校自2019年啟動(dòng)粵菜師傅班的招生工作以來，積極為欠發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)生享受教育資源提供渠道,。2019年,，李錦記與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校合作開設(shè)“李錦記粵菜師傅班”，致力于粵菜人才的傳承和發(fā)展,。今年,，李錦記希望廚師粵菜師傅班采取校企合作、產(chǎn)教融合的模式,，由李錦記全額資助就讀該班學(xué)生的學(xué)雜費(fèi),、生活補(bǔ)助等,，學(xué)校按照“中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)人才培養(yǎng)方案”對(duì)學(xué)生進(jìn)行高質(zhì)量培養(yǎng)，鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)成后投身餐飲業(yè),。

　　“每一個(gè)學(xué)生背后都是一個(gè)家庭,。”冷耀軍說,，今年很高興能與李錦記再次深入合作,，共同培養(yǎng)粵菜傳承人，在弘揚(yáng)粵菜文化的同時(shí),，有效促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者實(shí)現(xiàn)技能就業(yè)和脫貧致富,。

　　回望過去九年，李錦記以實(shí)際行動(dòng)實(shí)現(xiàn)了希望廚師公益項(xiàng)目從0到1的飛越,，以“扶志+扶智”的形式,，通過職業(yè)教育阻斷貧困代際傳遞，助力有志學(xué)子成材,、立業(yè),。

　　“2013年參加的一場(chǎng)面試是我人生的重要拐點(diǎn)?！标惷髁⒌募以趶V東省茂名市偏遠(yuǎn)山區(qū)的偏遠(yuǎn)村子,，父親患病，家里靠母親干農(nóng)活和打零工的收入維持,，由于家庭的大部分收入都負(fù)擔(dān)了父親的藥費(fèi)和治療費(fèi),，難以供他繼續(xù)讀書。

　　“李錦記希望廚師項(xiàng)目”給予了陳明立學(xué)廚的希望,，讓他掌握一技之長(zhǎng),，從農(nóng)村走進(jìn)大城市。畢業(yè)數(shù)年,，如今的陳明立已從一個(gè)農(nóng)村小伙蛻變?yōu)閺V州高端餐廳的冷房副主管,。2019年，陳明立更以“騰飛新時(shí)代”食雕獲得廣州亞洲美食節(jié)眾多嘉賓的稱贊,?！拔业膲?mèng)想是成為一名米其林星級(jí)餐廳的總廚，為中餐業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量,?！标惷髁⒄f。

　　“我們教育孩子們學(xué)會(huì)的不僅是技能,，更重要的是如何做人,。”李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊說,，希望學(xué)有所成的李錦記希望廚師們能懷揣感恩之心,，把愛心延續(xù)和傳遞到社會(huì),。

今年，李錦記把希望廚師項(xiàng)目帶到了廣州,，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造粵菜師傅的新苗,，響應(yīng)“粵菜師傅”工程培養(yǎng)計(jì)劃。未來,，李錦記希望廚師項(xiàng)目將持續(xù)為粵港澳大灣區(qū)和中餐業(yè)的發(fā)展培育更多新生力量,，助力中華優(yōu)秀飲食文化的傳承與發(fā)展。李錦記也將繼續(xù)發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì),，力促職業(yè)教育發(fā)展,，推進(jìn)教育精準(zhǔn)扶貧，助力鄉(xiāng)村振興,，踐行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,，助力實(shí)現(xiàn)偉大中國(guó)夢(mèng)。

原文標(biāo)題：李錦記“希望廚師”送希望  來源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)  原文鏈接：http://www.jjckb.cn/2020-09/09/c_139354300.htm