據(jù)河南衛(wèi)視報道，10月15日，河南鄭州的耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時，點了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少，要求員工稱重時發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實際只有138g，竟少了62g。
記者陪同耿女士去店內核實情況，店長解釋：員工備菜時操作失誤導致，當天只有這一份菜品不合格。鄭州市城東路市場監(jiān)管所所長稱這種情況，按照新消法規(guī)定可以對顧客損失三倍賠償。當事人耿女士回應：不要一分錢不要卡，道歉解釋清楚即可。
10月19日，海底撈官方平臺發(fā)文回應：產(chǎn)品按要求擺盤后存放需在半小時內。顧客凌晨4點就餐，因員工提前擺盤后放入凍庫保存，產(chǎn)品特性導致水分流失。屬操作失誤，已加強整改。
對此我們很抱歉，已于當天給顧客當面道歉，并支持顧客依法維權。
因顧客提出兩萬現(xiàn)金賠償，未能達成一致。已就此向市場局主動報告。
另據(jù)每日經(jīng)濟新聞，少了62g，海底撈72元200g毛肚實際138g，公司回應：只有這一份不合格！顧客也回應了。
海底撈又攤上事了，一起來看看是怎么回事？
圖片來源：河南電視臺民生頻道
10月19日，據(jù)河南電視臺民生頻道《小莉幫忙》報道，10月15日，河南鄭州，耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時，其中點了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少，要求員工稱重時發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實際只有138g，竟少了62g。
圖片來源：河南電視臺民生頻道
記者陪同耿女士去店內核實情況，店長解釋：員工備菜時操作失誤導致，當天只有這一份菜品不合格。鄭州市城東路市場監(jiān)管所所長稱這種情況，按照新消法規(guī)定可以對顧客損失三倍賠償。當事人耿女士回應：不要一分錢不要卡，道歉解釋清楚即可。
圖片來源：河南電視臺民生頻道
對此，海底撈回應200g毛肚實際只138g。稱，“感謝關注，對此希望補充說明：產(chǎn)品按要求擺盤后存放需在半小時內。顧客凌晨4點就餐，因員工提前擺盤后放入凍庫保存，產(chǎn)品特性導致水分流失。屬操作失誤，已加強整改。對此我們很抱歉，已于當天給顧客當面道歉，并支持顧客依法維權。因顧客提出兩萬現(xiàn)金賠償，未能達成一致。已就此向市場局主動報告。”
網(wǎng)友卻吵翻了，有網(wǎng)友表示“好了，下次吃火鍋帶個秤”，還有網(wǎng)友稱，“就這一份不合格，好巧哦”。
值得一提的是，消費者還比較關注的是，今年還有可能漲價嗎？據(jù)北京青年報18日報道，據(jù)媒體報道，目前江蘇的電價已經(jīng)有了一兩成的浮動；“醬油茅”海天味業(yè)也將對部分產(chǎn)品進行3%至7%不等的調價。這輪漲價會不會涉及到更多的行業(yè)，尤其是薄利微銷的餐飲業(yè)，每分錢可都是精打細算節(jié)省出來的。作為火鍋老大，海底撈會不會率先調價向消費者傳導成本上揚的壓力；如果不調，有沒有足夠的能力進行消化呢？
根據(jù)公開信息，最近兩年海底撈的漲價一直悄悄進行。2020年4月份，一位北京的食客在微博曬出海底撈賬單：“半份血旺從16元漲到23元，半份土豆片13元，算下來一片土豆1.5元；自助調料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗”；另一位網(wǎng)友的賬單也顯示，整份酥肉從去年7月的26元漲價到44元。于是漲價事件迅速被網(wǎng)友罵上熱搜。隨后海底撈發(fā)布致歉信，稱漲價是管理層的錯誤決定，并從當日起所有門店價格恢復至2020年1月26日門店停業(yè)前的標準。
但在2020年年底，又有多家媒體曝出海底撈再次“偷偷漲價”，有網(wǎng)友表示在海底撈鄭州公園茂店就餐時發(fā)現(xiàn)，相比9月份，部分菜品價格有所上漲：澳洲肥牛從78元漲價到84元，鮮切牛肉從72元到78元；海底撈廈門集美萬達店，雪花豬肉片、現(xiàn)炸酥肉各漲2元，飲料和自選調料也分別上漲1元至4.5元、5.5元等等。
根據(jù)公司財報，海底撈2020年的人均消費金額提高到了110元，同比增長幅度4.8%，相比之下，2019年增長幅度為4%，2018年3.1%。換句話說，海底撈的確存在逐年漲價，而2020年在疫情影響下，其漲價幅度較高。
上半年平均客單價為107元，去年同期則為112元，出現(xiàn)不升反降；海底撈的客單價似乎“漲不上去了”。而四季度的考驗很快就要來了。這次海底撈如何選擇，市場將拭目以待。
針對股價年初以來大幅回調，海底撈（06862.HK）創(chuàng)始人張勇回應稱，“大家神話海底撈了，我本人非常反感。”“我對趨勢的判斷錯了，現(xiàn)在看確實是盲目自信。”“作為最大的股東，海底撈業(yè)績持續(xù)增長，我是不抱有希望的。”，雖然給他本人賺了一波好感，但無疑又給投資人澆了一盆冷水。
