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【商業(yè)與法治輿情觀察室 http://www.blaw.org.cn 快訊】：（綠松鼠）

新京報(bào)訊（記者 王思煬）茗摯燕窩近日登上熱搜，被質(zhì)疑為糖水,。11月20日,，直播帶貨的網(wǎng)紅辛巴方面發(fā)布聲明稱，已將產(chǎn)品送檢,。新京報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了產(chǎn)品成分含量的問題外，茗摯燕窩使用的食品添加劑也涉嫌違規(guī),。

11月19日，辛巴方旗下主播在直播間推廣的“茗摯燕窩”因產(chǎn)品成分問題登上熱搜,。職業(yè)打假人王海在個人微博出示中廣測檢測報(bào)告稱,，“茗摯燕窩”蔗糖含量為4.8%，成分表里的碳水化合物為5%，認(rèn)為該產(chǎn)品就是“糖水”,。11月20日,，辛巴方面回應(yīng)稱，該檢測報(bào)告里除冰糖燕窩制品含有的糖分外,，還含有燕窩成分“唾液酸”,。

在王海送檢的報(bào)告中可以看到，1批次茗摯碗裝風(fēng)味即食燕窩（2020/10/08）的唾液酸含量為0.014g/100g,，即0.014%,。但王海認(rèn)為，上述唾液酸含量是萬分之1.4,，每碗成本1元都不到,，是忽悠粉絲。

燕窩制品的唾液酸含量究竟應(yīng)為多少呢,？新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn),，在國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 30636-2014 燕窩及其制品中唾液酸的測定 液相色譜法》中，燕窩制品的唾液酸含量范圍為0.006-0.56g/kg,，即0.0006%-0.056%,。而在由中國藥文化研究會頒發(fā)的《T/CPCS 001-2018 即食燕窩》現(xiàn)行團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，即食燕窩唾液酸的理化指標(biāo)要求是≥0.5mg/g,，即≥0.05%,。可見,，無論是茗摯還是王海的送檢,，茗摯碗裝風(fēng)味即食燕窩的唾液酸含量都是在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，但低于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱向新京報(bào)記者表示,，國家標(biāo)準(zhǔn)是準(zhǔn)入底線，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)則是用于行業(yè)自律,。不管是國標(biāo)還是團(tuán)標(biāo),，也只是符合了產(chǎn)品的屬性要求，并不等于可以為產(chǎn)品功效做背書,。從營養(yǎng)角度講,，人體自身也會分泌唾液酸，通過燕窩進(jìn)補(bǔ)唾液酸的意義不是很大,。

除唾液酸外,，“茗摯燕窩”的成分表和配料表也引人關(guān)注?！禛H/T 1092-2014 燕窩質(zhì)量等級》規(guī)定,，二級到特級的燕窩蛋白質(zhì)含量應(yīng)在30%-50%之間,。但根據(jù)“茗摯燕窩”禮盒背后的營養(yǎng)成分表，其最終的燕窩制品蛋白質(zhì)含量為“0”,。

蛋白質(zhì)是否會因燕窩制成燕窩制品而流失殆盡呢,？對此，鐘凱告訴新京報(bào)記者,，0并不等于完全沒有,，可能是沒有達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)注閾值。如果原料有一定蛋白質(zhì)含量,，但其制品幾乎沒有體現(xiàn),，要么可能是沒有加燕窩，要么可能是燕窩加的特別少,，蛋白質(zhì)沒有達(dá)到要注明的程度,。

此外，“茗摯燕窩”包裝顯示,，其產(chǎn)品類別為“風(fēng)味飲料”,，主要配料為純化水、冰糖,、燕窩,、海藻酸鈉、乳酸鈣,。有網(wǎng)友通過實(shí)驗(yàn)指出,，當(dāng)海藻酸鈉遇見乳酸鈣，會形成類似燕窩的透明物質(zhì),，變成“仿燕窩”,，可能是導(dǎo)致“茗摯燕窩”看起來固體較多的原因。

《食品安全法》明確規(guī)定,，禁止生產(chǎn)經(jīng)營超范圍,、超限量使用食品添加劑的食品。那么,，茗摯添加海藻酸鈉,、乳酸鈣的行為是否合規(guī)？

依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）,，乳酸鈣的適用范圍包括加工水果、蔬菜罐頭(僅限酸黃瓜產(chǎn)品),、糖果,、復(fù)合調(diào)味料(僅限油炸薯片調(diào)味料) 、固體飲料,、果凍和膨化食品,；海藻酸鈉的適用范圍包括稀奶油,、黃油和濃縮黃油、生濕面制品,、生干面制品,、其他糖和糖漿、香辛料類,、果蔬汁(漿),。

然而，新京報(bào)記者在國家市場監(jiān)管總局官網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn),，茗摯燕窩的食品生產(chǎn)許可證編號屬于茗摯燕窩的代加工廠——大洲新燕（廈門）生物科技有限公司,，許可明細(xì)包含的其他（燕窩罐頭）、風(fēng)味飲料,、其他類飲料（燕窩飲品）,，都不屬于可以使用海藻酸鈉和乳酸鈣的范圍。

新京報(bào)記者 王思煬

編輯 李嚴(yán) 校對 張彥君

原文標(biāo)題：茗摯燕窩被質(zhì)疑是“糖水”,，涉嫌違規(guī)使用食品添加劑  來源：綠松鼠    原文鏈接：https://baijiahao.baidu.com/s?id=1683930888463068745&wfr=spider&for=pc